Le gaspillage alimentaire est non seulement un fléau écologique, mais aussi économique. Trouve des trucs pour le contrer dans cet article.
Le gaspillage de nourriture à Noël
Le Temps des Fêtes est un moment où il se passe malheureusement beaucoup de gaspillage alimentaire, alors des milliers de gens au Québec peinent à se nourrir convenablement. Fais-tu partie du problème, ou de la solution? Vois comment améliorer ton empreinte écologique dans la cuisine.
63% des résidus alimentaires gaspillés dans les ménages canadiens auraient pu être consommés
Recyc-Québec (facebook) https://www.facebook.com/recycquebec/photos/a.10150209119225686/10158592397995686/
Contrer le gaspillage alimentaire avec les 3RV
Savais-tu que la méthode des 3RV peut être appliquée au gaspillage alimentaire? Eh oui! Voici comment.
Premier R : Réduire
La clé dans la réduction des déchets alimentaires, c’est de prévoir nos besoins et de s’y tenir :
- Planifier les repas
- Faire l’épicerie avec une liste
- Éviter de faire l’épicerie le ventre vide pour éviter les achats impulsifs
- En été, éviter de se laisser emporter par l’abondance de fruits et de légumes frais! Aussi appétissants soient-ils, il ne faut acheter seulement ce qu’on sera capable de consommer ou cuisiner rapidement, quitte à retourner au marché plus souvent.
- Organiser son frigo pour mettre en évidence les produits devant être consommés rapidement
- Faire des portions raisonnables pour les enfants, quitte à les resservir plusieurs fois les jours où ils ont une petite poussée de croissance.
Bref, réduire à la source les achats de produits inutiles.
Deuxième R : Réutiliser
Réutiliser, comme dans manger ses restes. Consommer du “touski” (tout ce qui reste dans le frigo), c’est tellement plus rapide, que ce soit pour les lunchs ou pour un congé de repas un soir de semaine pressé.
Réutiliser, c’est comme cuisiner le reste de poitrine de poulet de la veille en fajitas, en club sandwich ou en sauté.
Réutiliser, c’est aussi savoir conserver les aliments qui n’ont pas été consommés, ou qui ont été achetés plus un usage ultérieur. La congélation et les conserves en sont des exemples.
P.S. Connais-tu les frigos communautaires? Ce sont des endroits où tu peux déposer tes surplus de nourriture, ou aller en chercher, au besoin. Ils sont disponibles un peu partout dans la province. Consulte la liste sur le site sauvetabouffe.org.
V pour Valoriser
Valoriser, c’est connaître des façons de “sauver” des articles qui commencent à être moins appétissants.
Par exemple, faire une confiture ou un smoothie avec les quelques fruits un peu moches qui ne seront pas choisis dans le panier de fruits. Ou encore une soupe ou un bouillon avec les légumes mous ou les os de viande. Les omelettes sont aussi une belle façon de passer de petits restes de légumes ou de viande.
Tu peux aussi garder des restes de fromages un peu secs au congélateur en attendant la prochaine lasagne ou le prochain gratin. Utilise un sac réutilisable, c’est encore plus écolo!
Être créatif en cuisine, c’est économique ET écologique!
Et le troisième R : Recycler
En fin de vie, les aliments, de même que les parties non consommables sont compostables. C’est une forme de recyclage toute naturelle.
Tout ce qui est végétal, mais non huileux peut être composté à la maison, pour le jardin. Évite aussi les morceaux trop durs comme les noyaux d’avocat ou de pêche.
Si tu n’as pas de jardin, ou pour tout ce qui n’est pas facilement compostable à la maison, la très grande majorité des municipalités du Québec collectent les résidus alimentaires à domicile. Remplis ton bac, ça rendra ta poubelle moins lourde et nauséabonde!
Pour aller plus loin dans la bataille contre le gaspillage de nourriture
Plusieurs organisations font du gaspillage alimentaire leur cheval de bataille. Voici quelques exemples :
Le défi zéro gaspi de Florence-Léa Siry
Pour en savoir davantage sur le sujet du gaspillage alimentaire, je te suggère de suivre le Défi Zéro Gaspi de Florence-Léa Siry : https://florenceleasiry.com/defi-zero-gaspi/. C’est une source intarissable de trucs et astuces accessibles à tous pour réduire le gaspillage alimentaire.
29 septembre : Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture
Le 29 septembre, prends le temps de voir comment tu peux réduire les pertes alimentaires à ton échelle.
Consulte le site des Nations Unies https://www.un.org/fr/observances/end-food-waste-day pour en savoir plus.
